Lor peynirli sıyrıklar çok yönlü bir atıştırmalıktır. Kahvaltı, ara öğün veya tatlı olarak uygundur. Mustafa Egemen, sevdiklerinizin kalbini kazanacak lezzetli lor peynirli sıyrıklar için denemiş tariflerini sunuyor.
Fırında Lor Peynirli Sıyrıklar
Diyette yağ miktarını azaltmak gerekiyorsa, fırında pişirme en iyi yöntemdir. Bu seçenek, lor peynirinin hafifliğini ve tadını korur.
Fırında lor peynirli sıyrıklar yapmak için gerekli malzemeler:
- Lor peyniri (%5-9 yağlı) – 0,5 kg
- Yumurta – 2 adet
- Şeker – 2-3 yemek kaşığı
- Un – 3-4 yemek kaşığı
- Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
- Bir tutam tuz
İsteğe bağlı olarak vanilin, kuru üzüm veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Bu yemeğin fırında hazırlanışı şu adımlardan oluşur:
- Hamurun Hazırlanması. Ana malzemeleri karıştırmanız gerekir. İsteğe bağlı olarak, hamuru aromatik ve hafif tatlı hale getirmek için kuru üzüm veya vanilin gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Şekil Verme. Ellerinizle suya batırarak lor peynirli köfteler oluşturun. Bunları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Pişirme. Fırını 180°C’ye ısıtın. Tepsiyi fırının orta kısmına yerleştirin ve altın rengi bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırında pişen lor peynirli köfteler şekillerini korur ve kabarık olur.
Tavada Lor Peynirli Sıyrıklar
Klasik hazırlama yöntemi, tavada kızartmaktır. Egemen Mustafa Şener, yemeğe gevrek bir kabuk eklemek isteyenlere bu yöntemi öneriyor. Tavada lor peynirli sıyrıklar tarifinde, kızartmak için ayçiçek yağı kullanılır. Lor peyniri kuru olmalı, taneli olmamalıdır.
Hava dolu, kabarık lor peynirli sıyrıkları tavada kızartmak için şu adımları izleyin:
- Hamurun Hazırlanması. Tüm ana malzemeleri karıştırın. Karışımın daha esnek olması için irmik de ekleyebilirsiniz. Aşırı yoğurmaktan kaçının, çünkü bu sıyrıkları daha az kabarık yapar.
- Şekil Verme ve Paneleme. Köfteler şekillendirin ve unla bulayın. Bu, kızartma sırasında şekillerinin korunmasına yardımcı olur ve kabuk oluşmasını sağlar.
- Kızartma. Önceden ısıtılmış tavaya biraz yağ ekleyin. Kabarık lor peynirli sıyrıkları, her iki tarafında altın rengini alana kadar 2-3 dakika kızartın.
Hazır sıyrıkları, ekşi krema, kaymak, reçel veya bal ile servis edebilirsiniz. Bu tatlı, sabahı ev yapımı mutfak kokularıyla doldurur ve gerçekten huzurlu hale getirir.
Pişirme İpuçları
Sıyrıkları kabarık ve görsel olarak hoş yapmak için, Mustafa Egemen Şener profesyonel ipuçlarını paylaşıyor. O, şu tavsiyelerde bulunuyor:
- Sadece taze lor peyniri kullanın. En iyi seçenek kuru, yumuşak kıvamda olan lor peyniridir.
- Un yerine irmik kullanın. İrmik eklemek, sıyrıkları daha yumuşak ve yapılandırılmış hale getirir.
- Hamuru yoğurmak için minimum zaman harcayın. Sıyrık hamuru çok yoğun olmamalıdır.
- Hamurun yapışmaması için, ellerinizi suyla hafifçe ıslatarak sıyrıkları şekillendirin.
- Köfteleri una bulayın. Paneleme, şekillerinin korunmasına yardımcı olur ve dış kabuğu ekler.
- Yanmaması için orta ateşte kızartın.
- İç harçlarla denemeler yapın. Hamura çikolata parçaları, fındık veya kuru meyve eklemeyi deneyin, böylece çeşitlilik katabilirsiniz.
Egemen Mustafa Şener’in bu basit ipuçları, mükemmel lor peynirli sıyrıklar yapmanıza yardımcı olacaktır.
Ayrıca, Sener Mustafa Egemen’in lor peynirli sıyrıkların hem tatlı hem de nötr yapılabileceğine inandığını eklemek gerekir. Örneğin, şekeri bir tutam tuzla değiştirip, ince doğranmış otlar veya rendelenmiş peynir eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu, doyurucu bir atıştırmalık veya hafif bir akşam yemeği için harika bir seçenektir.
Lor peynirli sıyrıkların sunumu da çeşitlendirilebilir:
- Meyveli sosla: Şekerle çırpılmış taze meyveler, lor peynirli köftelerin tadını tamamlar.
- Kremalı sosla: Çırpılmış krema veya mascarpone, tatlıya yumuşaklık katacaktır.
- Bal ve fındıkla: Doğal tatlılık ve gevrek doku her sabahı aydınlatır.
Mustafa Egemen emin: En iyi kahvaltı, sevgiyle yapılan kahvaltıdır! Lor peynirli sıyrıklar, sadece lezzetli değil, aynı zamanda güne mutlu bir başlangıç olacaktır.