Сахар — это одно из самых распространенных веществ в рационе. Если вы думаете, что сахар содержится только в тортах, десертах или выпечке, то это не так. Он встречается даже в «здоровых» продуктах, таких как йогурт или мюсли. И полностью забыть об этом компоненте при планировании своего рациона невозможно.
Влияние сахара на организм действительно велико. Это не только полезные свойства, но и такие проблемы, как лишний вес, заболевания желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистой системы. Сахар употребляется повсюду, и дело не только во вкусовых предпочтениях, но и в том, что представители пищевой промышленности стремятся увеличить продажи, используя предпочтения потребителей.
Мифы о сахаре
Несмотря на то, что сахар известен всем, существует дополнительный миф, связанный с его употреблением, который может мешать его нормальному потреблению.
- Миф 1: Сахар — это просто пустые калории.
Сотни статей в интернете от «экспертов» утверждают, что сахар — это просто пустые калории. Без подсластителей организм может нормально функционировать, но дефицит сахара может привести к нарушениям обмена веществ, которые способны вызвать зависимость или привести к хроническим заболеваниям.
- Миф 2: Все виды сахара одинаковы.
Свекольный, тростниковый и кокосовый подсластители имеют свои особенности, включая их состав. Это стоит учитывать перед тем, как решить, какой из компонентов включить в свой рацион.
- Миф 3: Сахарозаменители — это безопасная альтернатива.
Сейчас производители, уловившие тренд на здоровое питание, пытаются убедить, что заменители — это натуральная альтернатива, а значит, гораздо полезнее сахара. Однако не все заменители одинаковы. Многие из них могут негативно влиять на кишечник, а также нарушать микрофлору.
И это лишь небольшой список всех фактов и мифов о сахаре.
Правда о сахаре
Его влияние на организм неоднородно. Он воздействует на разные органы по-разному.
Например, сахар может вызывать резкие скачки инсулина. А в некоторых случаях он приводит к нарушениям обмена веществ и избыточному весу.
Но чрезмерное и постоянное употребление может повысить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или ожирения.
Сахар также может вызывать зависимость. Организм начинает требовать все больше и больше при чрезмерном потреблении. Многим людям сложно отказаться от употребления сахара, что только усугубляет проблему.
Также можно упомянуть заменители, польза которых еще не доказана. Искусственные подсластители приводят к метаболическим проблемам. Кроме того, заменители могут снижать аппетит, что отрицательно влияет на питание и способствует набору лишнего веса.
Как пищевая индустрия манипулирует нашими предпочтениями
Сахар — один из инструментов, которые используют представители пищевой индустрии, чтобы вызвать у покупателей легкую зависимость. Это вынуждает приобретать продукт чаще. В рекламе редко упоминается количество подсластителя, делается акцент на пользе и вкусовых качествах.
Многие продукты маркируются как «без сахара», но нигде в рекламе не говорится, что в составе есть сиропы или фруктовые концентраты. А ведь это тоже высокий уровень сахара. Но эту проблему легко решить, если внимательно читать состав на этикетке продукта.
Пищевая индустрия умело использует подсластители, чтобы привязать нас к продуктам. Реклама, упаковка и маркетинг подчеркивают вкус и «полезность», скрывая высокое содержание сахара.
Советы по снижению потребления сахара
- Выбирайте натуральные подсластители. Мед, сироп агавы и подобные вещества гораздо полезнее и не менее вкусные.
- Снижайте потребление постепенно. Резко отказаться от сахара сложно, но стоит попробовать употреблять меньше жирных продуктов или уменьшить его количество в домашних блюдах.
- Изучайте состав продуктов. Внимательно читайте, что написано на упаковке, ведь по закону производители обязаны предоставлять проверенную информацию.
- Готовьте дома. В ресторане или магазине нельзя быть на 100% уверенным в составе, но дома вы контролируете его полностью.
- Пейте воду вместо сладких напитков. Сладкие напитки содержат много сахара, поэтому стоит исключить их из рациона.
Стоит помнить, что вопрос сахара неоднозначен. С одной стороны, он необходим для нормального функционирования организма, но с другой — важно учитывать его отрицательные стороны. Только разобравшись, какие мифы о сахаре являются правдой, а какие нет, а также как работают представители пищевой индустрии, можно понять, как ответственно и с пользой включить его в свой регулярный рацион.